冬至为什么要吃狗肉 冬至进补

　　冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。而冬至吃狗肉的习俗据说是汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。

　　贵州有冬至吃狗肉的习俗

　　在汉高祖刘邦时期盛行，民间冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说。现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，羊肉狗肉有壮阳补体的功效，民间纸巾有冬至进补的习俗。

　　不过，并不是所有的人都适合在冬天吃狗肉进补，吃狗肉需要注意以下事项：

　　1、一些人群不宜吃狗肉

　　狗肉热性大、滋补性强，阴虚火旺体质的人吃多了容易上火，出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状。高血压患者同样要少吃狗肉，容易促使血压升高甚至导致脑血管破裂出血。还有中风后遗症、严重心脏病、胃炎、溃疡病、肺结核等疾病患者也不宜食用狗肉。

　　2、吃狗肉适宜搭配这些食物

　　枸杞味甘，性平、微寒，烹制狗肉时加少许枸杞，既可以中和狗肉的燥热之气，还能增强狗肉的暖身补肾效果。烹制狗肉时最好放一些姜蒜、桂皮、花椒等，可以去除狗肉的土腥味，并杀菌、消食。

　　3、吃狗肉不宜搭配这些食物

　　吃狗肉时不要喝绿茶，因为茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白质，引发消化不良或便秘。吃狗肉时也不要吃醋，醋有收敛作用，不利于人们进食狗肉后舒发体内的阳气。吃狗肉时最好不要饮酒，容易引发高血压。