G20国宴菜肴 你在家也能做出来

　　G20峰已经在杭州开幕

　　除了一大波单身女青年到西湖边择偶

　　还有我们的快递也差不多可以出发了

　　G20期间虽然不能愉快地在网上买买买

　　可是吃货的心可是被大大地满足了呀!

　　“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”

　　翻开杭帮美食的菜谱

　　每一道都是“最杭州”的味道

经典杭帮菜

　　肥而不腻的东坡肉

　　东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区传统名菜，属浙菜系。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

　　香嫩爽口的叫化鸡

　　叫化鸡，杭州名菜，又称黄泥煨鸡。厨师们不断改进。在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体，历年延传下来，“叫化鸡”的名声远扬。

　　鲜美可口的西湖醋鱼

　　西湖醋鱼也称叔嫂传珍，是杭州传统风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为父报仇屡遭阻拦二体会到生活酸甜之味，创出这道菜。

　　茶香四溢的龙井虾仁

　　配以龙井茶嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州特色的名菜。虾仁玉白、鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。

　　宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤、油焖春笋……

　　那么这次峰会国宴是用哪些杭州味道来招待国宾?

　　一起和星星妈来看看国宴菜单吧!

G20国宴菜单

　　松子鳜鱼、龙井虾仁、蟹酿橙

　　不难看出国宴主打精致杭帮菜

　　看到这份菜单

　　星星妈已经无法压抑自己的口水

　　恨不得马上飞去杭州吃起来!

　　可是考虑到现实问题

　　还是乖乖地在家弄家宴来安慰一下自己吧

星妈教你在家做杭帮菜

　　松子鳜鱼

　　用料

　　鳜鱼1000克、松子仁40克、香菇(鲜)20克、青豆40克、冬笋40克、番茄酱100克、白砂糖15克、香醋15克、盐25克、胡椒粉10克、黄酒8克、姜3克、大葱5克、淀粉(玉米)15克、花生油30克

　　做法

　　1、将鳜鱼刮去鳞，去内脏、腮、头，洗净，在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止，再横着切几条缝，并将鱼肉向上翻，呈荔枝状

　　2、将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身，再用手将鱼拎起来，使鱼肉一块块立起来，再放干淀粉内抖一下，使鱼全身沾满淀粉;

　　3、分别将冬菇、冬笋洗净切丁;

　　4、将炒锅内油烧热，将鱼放到油锅内炸熟，取出沥油放入碟内摆成鱼状

　　5、将锅烧热，放松子、冬菇丁、青豆、笋丁，烧热后加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤

　　6、待开锅时加淀粉勾芡，再加热油，淋在鱼身上即成。

　　烹饪小贴士

　　因为制作过程中鱼需要炸制，所以要预备花生油200克，实耗约30克。

　　龙井虾仁

　　用料

　　鲜虾、龙井

　　做法

　　1、活虾去头去壳，剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁;

　　2、将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色，沥干水分，加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性，再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀，腌渍至少半个小时;

　　3、一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟，滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用;

　　4、铁锅加油烧热(油可多些)，将虾仁倒入，迅速用筷子划散;

　　5、立即捞出控油;

　　6、锅内留少量油烧热后倒入虾仁滑炒，烹入少许料酒，然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入，大火翻炒片刻，即可出锅。可擦些爽口的黄瓜丝做配菜。

　　功效

　　虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。

　　除了传统名菜

　　杭州还有老底子的风味小吃也不能“辜负”

　　葱包桧儿、定胜糕、知味小笼、吴山酥油饼、春卷

　　……

　　如果你已经在杭州

　　极富杭州地域特色的饮食文化一定令你

　　一试难相忘、再试欲驻留

　　在美景盛放处，寻一道杭州美味

　　在市井街巷边，来一番大快朵颐

　　妙哉妙哉

　　如果你像星星妈一样无法到现场体会

　　倒也可以看看杭州的宣传片

　　配着星星妈刚分享的两道菜

　　也是别有一番风味的!

　　上有天堂，下有苏杭