小暑烦闷 准备一碗清新文蛤汤

　　暑气逼人，胃口不振，连老火汤也令人发腻。

　　每到这个季节，小编君的麻麻就会买些新鲜的文蛤，配上冬瓜或者丝瓜，轻松快速地做出一锅文蛤汤。文蛤的鲜味配着冬瓜的清爽，实在绝妙无比，立马驱散身体的烦躁。

　　文蛤、花蛤别傻傻搞不清楚

　　说到这，不少人都可能对文蛤的不大了解。因为蛤类们太多，又长得太像，所以总是让人分不清楚。

　　文蛤其实是好多人常讲的蛤蜊，也有地方叫做丽文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蛲(fěn-náo)，白仔等，壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色，是我们常食用的贝类之一。

　　身边很多人喜欢把花蛤和文蛤混在一起，花蛤其实个头较小 ，表壳的颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度也略次于文蛤，比较适合炒来吃，如果做汤，味道是远不及文蛤的。

　　5分钟既可以搞定的文蛤汤

　　大夏天的，做个文蛤汤给家人吃，既简单有应季。

　　文蛤也非常容易挑选，壳紧闭的一般都比较新鲜，如果有时间慢慢挑，你还可将文蛤互敲，有清脆声音的花蛤更新鲜一点哦。

　　至于具体做法，简直是超易上手，速度完成：

　　材料：冬瓜、文蛤、姜葱

　　·将买回家的文蛤用水泡上半天，吐净泥沙;

　　·冬瓜去皮去籽切片，葱姜切小粒准备好;

　　·锅中加一点油烧热放入葱花、姜粒爆香加入冬瓜炒软，加水烧开;

　　·加入文蛤煮熟，花蛤全部打开后再煮5分钟，根据自己口味加盐。

（图片来源：视觉中国）