涨姿势 蓝白小龙虾真相大揭秘

　　最近关于食品安全的新闻一直不断：污染的螃蟹、僵尸肉、僵尸木瓜等等一波接着一波袭来，这让我等吃货的内心几乎是崩溃的有没有？！

　　毕竟民以食为天，在对待吃这件事上千万不能马虎啊！吃货的世界里，吃是第一位！这不，又迎来了一个有点“蛋疼”的新闻——

　　最近是吃小龙虾的季节，但湖北现蓝白小龙虾，专家表示放心吃！但深蓝色或者白色的小龙虾看起来像是变异体，市民们觉得很害怕，都不敢下嘴。

　　蓝白小龙虾是个神马鬼？

　　Q:为什么小龙虾的颜色会变化呢？

　　见惯了红彤彤的小龙虾，一下子看到蓝白小龙虾是不是觉得很诡异？担心是变异的，或者是水质污染导致。但专家表示小龙虾是一个很大的家族，它有600多个种类，中国是红色小龙虾是一种，外国的蓝色和白色很常见，并不是疾病、污染导致的，市民们可以放心地吃。

　　原来如此，虾中含有虾青素，这种东西有红色、褐色、蓝色等多种颜色，局部以什么颜色为主，虾壳就会呈现出什么颜色，并不是感染病毒或者污染导致的，吃了也不会有什么异常情况。

　　看来，吃货们要增长知识了！大千世界，无奇不有啊~

　　新技能再get：如何挑选小龙虾？

　　一看虾壳颜色：挑选龙虾首先看虾壳色，一般颜色鲜艳一点的比较好，暗红色的或者发黑的，有可能是在臭水沟里生长出来的。还有一种青壳虾，一般被认为味道比较鲜美。

　　二看灵活度：抓起来看看龙虾的灵活度，通常极力挣扎的是新鲜龙虾，而几乎一动不动的，说明快要死了。

　　三看鳃：龙虾的鳃，如果鳃的颜色是白色的，说明它生长的环境比较干净，如果发黑，说明多半在污水里生活过。

　　四看尾巴：虾的大小，尾巴占整个虾子的比例要大。这也是吃龙虾最实惠关键的部位。通常母虾的尾巴更肥一些，公虾的螯更大一些。

　　专家答疑：龙虾该怎么吃？

　　@吃货小郑：很简单啊，先剥开虾的上部分，然后虾黄就露出来了，用筷子一挑，嘴一吸，很鲜美。然后再吮吸一下鳃上的汁，很入味。接下来，就是剥开尾巴壳，吃肉。有时懒得把那根线挑出来，就直接连肉吃掉。最后再看螯大不大，大螯就掰开吃肉。

　　专家表示：虾黄，其实是龙虾的肝脏，这是龙虾排毒的地方。如果你是在街边的大排档吃，不知道龙虾的来路，建议最好不要吃虾黄，因为它里面可能就残留有重金属和龙虾排毒后留下的污染物。

　　另外，鳃也最好别吮吸。这是龙虾的呼吸器官，加上也没有肉可以吃。

　　再一个就是不要吃虾尾线，这其实就是龙虾的消化道，是它排泄的地方。