年末宴客大餐 烹饪神器来帮忙

2018-02-01 17:54:32出处:PCbaby作者:佚名

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  嘻嘻哈哈过新年,各种美食摆上桌。过新年啦,远房的亲朋好友欢聚一堂,吃吃喝喝,说说笑笑,想想就很嗨森有木有?新年大餐怎么做才更体面更美味呢?赶紧跟着编辑来学学新年宴客菜吧,备上神器,一桌丰盛的家宴轻松搞定。

年末宴客大餐 烹饪神器来帮忙

图片来源 视觉中国

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热菜类

  清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼……一到过年,鱼就成为餐桌的主角儿。鱼是寓意年年有余,是新年餐桌最讨喜的主角之一。

  ◆必备神器:烹调纸

  煎鱼的时候,很多新手妈咪会把鱼给煎糊了,此时,可以在煎锅下面铺上一层烹调纸,这样可以防止鱼粘锅,煎出来的鱼也会更完整更美观哦。

  食谱推荐:干煎小黄鱼

  准备食材:小黄鱼3条、盐1茶匙、油适量

  步骤1:将鱼处理掉内脏之后,清洗干净,沥干水分。

  步骤2:在鱼身上撒上盐,将鱼身两边涂抹均匀,腌制约半个钟头。

  步骤3:腌制好后,用厨房纸巾将鱼身上的水分擦拭掉。

  步骤4:平底锅中倒入适量油,均匀摊开到整个锅面。

  步骤5:看到油纹开始出现时,将鱼轻轻放入锅内,先不移动,用小火慢煎。

  步骤6:当贴着锅底的鱼面开始变白熟时,用锅铲轻轻翻面继续煎熟。等到鱼两面都煎熟时,即可盛出。

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烧烤类

  烤大虾、烤花甲、烤鸡翅、烤鱼……烧烤类的美食也受到大家的青睐。在家做烧烤更加卫生、健康。作为新年大餐,必须来一盘烧烤硬菜哦~

  ◆必备神器:锡纸

  铝箔锡纸,选用高性能,高导热的合金铝箔,受热均匀防止烤焦;包裹食物,不串味,锁住水分让美味不流失。

  食谱推荐:锡纸烤花甲

  准备食材:花甲、粉丝、干辣椒、生姜片、蒜、花椒、豆瓣酱

  步骤1:粉丝提前用热水泡软,花甲洗净滤干水,放到锅中大火煮开。

  步骤2:将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油。

  步骤3:锅内倒入少许油,铺上一层锡纸,再放入粉丝,铺上花甲包好。

  步骤4:盖上锅盖,5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。烤好的花甲粉丝撒上葱花热油即可。

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甜品篇

  过年了,小孩子们最兴奋了,除了穿新衣服,还可以吃到各种美味。甜点是孩子们最喜欢的美食之一,在新年宴客菜中,做点饭后小甜品给孩子们甜甜的味觉享受吧。

  ◆必备神器:不沾奶锅

  热牛奶的时候最怕粘锅了,特别是在加了吉利丁片后更容易粘锅,此时可以用一个小奶锅帮你解决问题。

  食谱推荐:红豆双皮奶

  准备食材:牛奶245克、鸡蛋1个、蜜红豆1撮、白糖1小勺、香草精适量

  步骤1:取一只鸡蛋的蛋白,加入一小勺白糖,打匀。

  步骤2:牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜,大火上锅蒸10分钟后,取下保鲜膜,静置放至温凉,这时,牛奶上会结一层厚厚的膜,用小刀从碗边划一个三厘米的口子。

  步骤3:将牛奶缓缓从口中倒出,不要完全倒干净,要留下四分之一。

  步骤4:将倒出的牛奶和蛋白充分混全,滴入一滴香草精,过一下筛,将处里好的牛奶再从刚刚划开的小口中,倒回原来的碗中。放上煮熟的红豆,盖上保鲜膜,上汽后,中小火15分钟,蒸好后,马上取下保鲜膜,凉后即可食用。

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果汁

  过年一般都是大鱼大肉的,吃多了肉食难免会积食,此时可以喝一些消食的果汁,美味且可以防止胃胀哦。

  ◆必备神器:搅拌机

  制作果汁,只需要一个榨汁机就可以轻松搞定啦,环保、卫生、方便,可以根据孩子的喜好添加各种果汁,几分钟就可以出品一杯美味果汁啦。

  食谱推荐:苦瓜菠萝苹果汁

  准备食材:苦瓜1条、菠萝半个、青苹果1个、蜂蜜适量

  步骤1:苦瓜洗干净,切开,去籽切大块。

  步骤2:菠萝去皮,切成大块。

  步骤3:苹果洗干净,切开去籽切大块。

  步骤4:将苦瓜、菠萝、苹果,一起放入搅拌机中,加一杯矿泉水。

  步骤5:搅拌成果汁即可。

  【编者的话】

  新年宴客餐,吃的不仅仅是味道,更重要的是一家人团团圆圆聚在一起,一起分享这一整年的喜怒哀乐,然后一起憧憬期盼来年的幸福生活。妈咪们,用着烹饪神器,做出新年美味,一家人过个团圆年吧。

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