冬季烹饪技能 驱寒保暖又健康

2017-12-11 11:45:15出处:PCbaby作者:佚名

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  瑟瑟寒冬里,没有什么比回到家中吃上暖暖的饭菜更令人感到幸福感满满的事。冬季要进补,饭菜要吃热的,才能暖身暖胃,最简单的方法就是改变一下烹饪的方式。比如夏季我们喜欢吃些冷菜、冰饮,一口下去透心凉,冬季就要煮上一大锅热腾腾的菜,光是闻到那冒着热气的味道,整个人就开始暖起来。

  那么,冬季哪些烹饪方式好呢?本文就为大家介绍几种适合冬季的烹饪方式,并给您推荐特色代表菜,一起来打开冬天的味蕾吧。

冬季烹饪技能 驱寒保暖又健康

图片来源 视觉中国

  -炖-

  温暖指数★★★★★美味指数★★★★★

  代表菜:东北炖菜

  炖是非常常见的一种烹饪方法,炖菜在全国各大菜系中也很常见,其中东北炖菜最出名。东北炖菜中有"八大炖",包括猪肉炖粉条羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆排骨豆腐小鸡炖蘑菇排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子得莫利炖鱼。在冻掉耳朵的冬季,人们喜欢准备好多种多样的食材,一大锅细火慢炖,炖出好滋味,好营养。

  ☛小鸡炖蘑菇:这道菜做法简单,营养价值高,暖身暖胃。鸡肉鲜嫩,汤味浓郁,很好下饭。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。

  ☛猪肉炖粉条猪肉炖粉条是一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,在大冬天吃大口大口吃猪肉实在是赞哦!

  ☛酸菜炖白肉血肠:酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴,这道美味的东北菜冬天吃最适合,此菜白肉不腻,血肠异香,营养十分丰富,老少皆宜哦。

  -煲-

  温暖指数★★★★★美味指数★★★★★

  代表菜:煲仔菜

  煲仔菜是中国湖北、广东、香港和澳门地区常见的食品,大部份煲仔菜均味浓香辣,为秋冬时节最佳食品。锅仔菜最大的特点就是有汤有菜,汤滚味鲜,多是将原料先调制好,再连汤水盛入锅仔内,加盖上席,置于小酒精炉上,边炼、边吃的一种美食。

  ☛鱼香茄子煲:茄子控们最欲罢不能的一道菜品,茄子油炸得酥脆,和各种调味料细火慢煲。茄子肉末吸收了汤汁,咸而不腻,是非常下方的一道菜品,对于挑食的宝宝们来说,这道菜可以拯救宝宝们的食欲哦。

  ☛广式煲仔饭:源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭猪肝烧鸭白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。煲出来的饭软糯咸香,齿间留香,回味无穷。

  ☛重庆鸡公煲:鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。如今的大街小巷可以见到很多鸡公煲饭店,生意非非常红火,特别是寒冷的冬季,吃着辣味鸡公煲,配着白米饭,简直完美!

  -烤-

  温暖指数★★★★★美味指数★★★★★

  代表菜:烤地瓜

  烤菜绝对是冬季里必不可少的。街边热腾腾冒着香味的烤番薯、烤板栗、烤土豆……简直是寒冬里的一道极品美味。妈妈们若是担心不卫生,可以在家自己做着吃,更加安全哦。

  ☛烤地瓜:这是中国街边小吃之一,历史悠久。从前街边小贩多以柴火放在大圆铁桶内煨番薯,其后才用火力较持久的取代。在家做烤地瓜,可以使用烤箱、烤炉,要是有条件,也可以用最原始的方法——扣土窑,即用土块垒砌成窑状,用柴草等将其加热到土块变成火红色,然后清空窑内灰烬,封住窑口,破开窑顶,放进番薯烤熟。这种方法烤的番薯味道超赞!

  ☛烤板栗:这是一道风靡小吃,一到冬天,街上就有很多拉着拖车卖糖炒板栗的小贩。下班接孩子放学,闻到街头到处弥漫着一股糖炒板栗香味儿,孩子馋得不要不要的,在家做给孩子吃吧,用烤箱,30分钟就可以出品美味的糖烤板栗啦~

  ☛烤土豆:街边烤土豆,相信是很多人喜欢的小吃,尤其是在大冬天,炒上一小碗蒜香小土豆,简直不要太美味了。在家也可以自己做哦,做法也很简单,把小土豆洗净准备好,用烤箱烤20分钟,翻面看看,差不多外焦里嫩就可以了。再撒上芹菜或者香葱,味道超赞。

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