秋燥多吃这6种食材 还能长高哦

2017-10-13 17:29:36出处:其他作者:星妈厨房

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  秋天“秋燥”严重,俗话说”燥则润之”,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。

  今天我们就来盘点最适合秋天吃的“冠军食物”,虽然都是日常随手可得的食材,但是却有润燥养人、减肥排毒和促进长高的功效。一起来看看吧!

  润燥养人篇——适合一家大小莲藕“润燥凉血”

  莲藕微甜而脆,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕,经历了春夏两季的沉淀,到了秋天收获,最为肥美,绝对是当令滋补佳品。俗话说,荷莲一身宝,秋藕最补人。

  ●凉血止血

  藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。大人小孩秋天干燥流鼻血多吃有益。

  ●祛痰止咳

  秋天通常容易感冒咳嗽,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

  ●安神宁心

  莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险,还能防止动脉硬化,改善血液循环。

  ●补血益气

  莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”宝宝适量食用莲藕,能增强体质、提高免疫力。

  ●抗衰防癌

  鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。

  ●润肠通便

  莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

   图片来源:太平洋亲子网

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  小贴士:

  熟食:则性味甘温,有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。

  生吃:性味甘寒,可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。

  1莲藕玉米肉末粥

  食材:

  白米粥1小碗、莲藕50克、玉米粒20克、猪肉末20克

  做法:

  1、将莲藕洗干净,去皮,切成小块。将莲藕放入搅拌机中,加入少许清水,搅打成细腻的莲藕糊。

  2、将玉米洗干净,掰出玉米粒。将玉米粒倒入搅拌机中,加入少量清水,搅打成糊

  3、锅中倒入白米粥,煮开之后,倒入猪肉末。

  4、等猪肉末煮到变色的时候,倒入玉米和莲藕糊,一边熬煮一边搅拌。

  5、等到食材熬煮到软烂的状态,即可盛入碗中。

  2莲藕焖猪手

  食材:

  猪蹄2只、藕1节、色拉油少许、食盐少许、葱2段、姜6片、料酒少许、生抽适量、老抽适量、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。

  做法:

  1、猪蹄洗干净后剁成小块,莲藕去皮切块。烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。

  2、猪蹄捞出清洗干净后沥干水份,然后和莲藕一起放入锅内。

  3、热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

  4、加入清水,水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右; 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

  红薯“清血强脾”

  这种家常食物就是红薯,它被称为菜篮子里的“冠军菜”。因为红薯本身含有丰富的营养物质,秋天吃红薯,能够清理血液垃圾,强健脾胃,越吃越健康!

  ●防止动脉硬化

  红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。

  ●提高免疫力

  红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,促进人体免疫力增强,秋天少生病!

  ●防衰老抗氧化

  红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基,延缓衰老。

  ●促进肠胃蠕动

  红薯中膳食纤维丰富,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。实验表明红薯对抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍,还能加速胆固醇的排泄。所以,如果胆固醇高,就可适当在饮食中加两块红薯。

  小贴士:

  红薯肉是“补”的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。 有些人吃红薯容易使人胀气,还会让人感觉烧心,如果带着皮吃,就能解决这些问题。如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点,那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用,更不能吃它的皮。

  图片来源:太平洋亲子网
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  1红薯饼

  食材:

  红薯1根、糯米粉150克、色拉油适量、食盐适量、芝麻适量。

  做法:

  1、红薯去皮切块蒸熟。捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。

  2、取一小块面团搓圆,压扁。

  3、撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

  4、热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。

  2双圆甜汤

  食材:

  芋头100克、红薯100克、糯米粉100克、糖1茶匙、桂圆10颗

  做法:

  1、将芋头和红薯分别放入蒸锅,用大火蒸熟至发软,取出,去掉外皮之后,分别捣成芋头泥和红薯泥。

  2、将糯米粉分成两份,每份50克,将芋头泥和薯泥分别放入两份糯米粉中,分别揉成白色和红色面团。

  3、将面团分别搓成直径1厘米的细长条状,捏成一小粒一小粒的,搓成芋圆和红薯圆。

  4、将桂圆去壳,稍微冲洗一下放入锅中,倒入300毫升水,用大火煮沸后,再继续煮5分钟,调入糖,做成桂圆甜汤。取一口煮锅,倒入800毫升水,烧开之后放入芋圆和红薯圆,一边煮一边用筷子搅动,以免黏住。

  5、煮到芋圆和红薯圆浮起的时候,用漏勺捞起,快速用凉开水冷却。舀适量的桂圆甜汤,淋入芋圆和红薯圆中即可。

  减肥排毒篇——适合妈妈们山楂:助消化

  山楂含多种有机酸,而且山楂味酸,刺激胃黏膜促进胃液分泌可以山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

  1山楂桂圆汤

  食材:

  山楂50克、桂圆20克、红糖1/2汤匙

  做法:

  1、将山楂洗干净,对半掰开,去掉山楂核。

  2、将桂圆去皮,用清水冲一下,沥干水分。

  3、将山楂肉和桂圆肉放入汤锅中,倒入适量的清水。

  4、大火煮开之后,换成小火熬煮至桂圆完全膨胀。

  5、然后调入红糖,拌匀。

  6、再煮开一次即可盛出。

  木瓜:去除赘肉

  木瓜含有一种木瓜酵素,这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪,这可以说是木瓜最大的特点,通过分解脂肪可以去除赘肉,缩小肥大细胞,促进新陈代谢,及时把多余脂肪排出体外,从而达到减肥的目的。

  1木瓜煲老鸭

  食材:

  老鸭1只约600克、木瓜1000克、盐1茶匙、姜1大块、清水2500毫升

  做法:

  1、将老鸭洗干净后,切成大块。

  2、锅中倒入清水,大火煮沸之后,放入鸭块焯烫5分钟之后捞出,冲干净鸭肉上面的浮沫。

  3、将鸭肉和木瓜一起放入锅中,放入足量的清水。

  4、大火煮开之后,撇去浮沫,放入姜片。

  5、盖上盖子,换成小火煲2个小时,然后调入盐。

  6、将煮好的木瓜老鸭汤盛入碗中即可

  促进长高篇——适合宝宝孩子南瓜:富含维A,促进长高

  ● 促进长高

  南瓜中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后,除了对维持正常视力有重要作用外,还是促进骨骼生长的重要元素。简单说来就是能帮助孩子长高高!缺乏维生素A会减缓孩子长高的速度。尤其是秋冬季节孩子活动量减少,身高会长得相对缓慢。

  ● 保护肠胃

  南瓜含有丰富的果胶,果胶有很好的吸附作用,可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

  ● 维持视力

  南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A,又称视黄醇,重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用。

  ● 肤白貌美

  给孩子做美食的同时,妈妈也不要忘了自己。南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好的东西,在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿,还能帮助妈妈保护皮肤!因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用!

  ● 身强体壮

  除了果胶和类胡萝卜素,南瓜还富含很多营养素:粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素,和对身体很好的糖类,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一种很好的膳食纤维,具有良好的润肠通便功能。秋冬季节干燥,孩子便秘的话,吃点南瓜很合适!

  1奶油南瓜粥

  食材:

  南瓜半个、牛奶200克、淡奶油50克、炼乳适量

  做法:

  1、南瓜去皮跟瓜瓤,切块。放入微波炉,高火10分钟。

  2、把熟南瓜肉,加入淡奶油、牛奶、盐一起放入搅拌机内。

  3、启动搅拌机,搅打1分钟左右,就做出了南瓜奶油浓汤。

  4、喝的时候再稍微放表面些淡奶油、炼乳提味就可以了。

  2南瓜可乐饼

  食材:

  南瓜泥300克、土豆泥100克、猪肉馅100克、洋葱(末)100克、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、食盐适量、黄油30克、胡椒粉(黑)适量、植物油适量

  做法:

  1、南瓜、土豆蒸好后压成泥备用。

  2、烧热,把黄油放入烧至溶化,放入洋葱末炒软,再放入猪肉末炒至变色。把炒好的馅料拌入南瓜泥中,加调味料拌匀。

  3、将混合好的馅料搓成圆球状,再压成饼状,依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠。锅中放油烧至180度,把可乐饼放入。

  4、可乐饼炸至金黄色,捞起吸除多余的油分即可。

  花椰菜:钙含量高,营养丰富

  图片来源:太平洋亲子网
  图片来源:太平洋亲子网

  菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

  菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

  1奶酪心形意面

  食材:

  心形意面200克,奶酪30克,西兰花50克,胡萝卜50克,洋葱1个,食盐4克,橄榄油适量,黑胡椒3克,罗勒3克,香草少许。

  做法:

  1、胡萝卜洗净去皮,切成片状,再用花型模具按压。奶酪块提前刨成细丝,将西兰花洗净后切成均匀的小块,洋葱半颗切小丁。

  2、炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入洋葱碎炒香。

  3、锅中加水烧开,然后放入心形意面,加少许橄榄油和盐,煮3分钟。放入西兰花和胡萝卜,翻炒均匀后,加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。

  4、捞出煮好的意面,放入锅中大火翻炒几下,加入少许盐,放入奶酪,小火翻炒。待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。

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