厉害了 解锁小龙虾N种清新吃法

2017-08-21 00:00:00出处:PCbaby作者:佚名

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  从大排档标配到跻身“夜宵界网红”,小龙虾这热度可是蹭蹭上升啊。小龙就像冬天里的一把火,温暖了味蕾也温暖了身体,但是夏季热到要喷火,这火辣辣的小龙虾可怎么吃呢?

  在吃货眼中,这都不是事儿,除了辣味小龙虾,还有这些清新的吃法哦。一起来看看吧,小龙虾,我们走→_→

厉害了 解锁小龙虾N种清新吃法

图片来源 视觉中国

  -冰镇小龙虾-

  清新指数:★★★★★

  35℃的天,冰镇食品才是真爱,想吃小龙虾了怎么办?直接冰镇起来吧。调好酱料卤汁爆炒小龙虾使其入味,然后将卤汁一起冰镇,吃起来那叫一个爽!

  做法:

  龙虾洗净待用。热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶,爆出香味后,倒入可以漫过龙虾的清。水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。卤汁大火烧开后,小火略熬一下,开大火水开后放入龙虾。盖上盖子大火煮15分钟后熄火。烧好后立马拿出来放入冰块里,这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

  清水小龙虾

  清新指数:★★★★☆

  这道菜适合喜欢追求原汁原味的轻口味吃货宝宝们。清水蒸,小龙虾如清水芙蓉般的素雅,不添加其他的调味料,吃的就是小龙虾原有的鲜味哦,吃多也不会上火。

  做法:龙虾洗净,生姜,蒜粒,,八角等一起放入热水烧开。倒入龙虾,加料酒、盐,大火烧开,转中火,8~10分钟就可关火了!在关火后放入大葱、青椒。焖3分钟就可以了。

  蒜蓉粉丝清蒸小龙虾

  清新指数:★★★★☆

  蒜蓉香味扑鼻,粉丝爽滑筋道,加上蒜蓉的香味和小龙虾的香味,味道美妙不可言。清蒸的小龙虾吃起来不会太热气上火,老少皆宜哦。

  做法:

  准备蒜酥、蒜蓉,粉丝泡软备用,将粉丝煮开捞起备用。在龙虾肉上涂抹适量的生粉,将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上,静置5分钟,放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可关火,取出后,将香葱碎撒在龙虾上,锅中放入适量橄榄油,将油烧热,然后将烧热的油浇在龙虾上就OK了。

  柠檬话梅小龙虾

  清新指数:★★★★☆

  这道算是比较创新的菜式了。夏季胃口不佳,小龙虾融入话梅和柠檬的酸味,吃起来酸酸甜甜的,胃口一下子就被唤醒了。再加上小龙虾本身的鲜美,令人心旷神怡。

  榴莲小龙虾

  清新指数:★★★☆☆

  什么?榴莲+小龙虾?确定不是黑暗料理?!没有错,这是一些喜欢榴莲的吃货研发出的新菜式,吃起来竟然也毫无违和感。如果你也喜欢吃榴莲,不妨试试这个创新的吃法。

  香梨小龙虾

  清新指数:★★★☆☆

  香梨是一种很清甜的水果,将小龙虾与甜蜜的香梨来了一场偶遇,会碰撞出怎样的火花呢?清新的梨香味去除了龙虾爆炒后的油腻感,将虾肉的鲜美更为完美的展现出来。

  吃小龙虾注意事项

  近年来,关于吃龙虾发生的意外越来越多,以致不少人对小龙虾也产生了恐惧,其实很多是因为吃小龙虾前没了解清楚,注意以下事项,就不存在问题了。

  ☑一定要熟透

  虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

  ☒虾头不能吃

  专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

  ☑观察虾鳃再吃

  因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而拥有雪白虾鳃的虾则表明它是在清洁干净的水质中养大的,可以放心食用。

  ☒死虾不能吃

  虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

  ☑吃虾后饮食

  小龙虾中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”,这种物质本身对人体是无害的,但是在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

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