乐活秋游 五款自制零食来助兴

　　秋风阵阵，吹走夏日的烦躁，满山红叶，给秋天披上一层美丽的衣裳，此情此景，大家是不是迫不及待地想要出去踏秋了呢?孩子在一旁嬉戏玩闹，家人在身边欢笑畅聊。这样美好的日子，就更加需要美食来锦上添花啦。

图片来源：视觉中国

　　以下8款老人、小孩都爱的美味零食，让你在玩的开心的同时更加吃的开心。(划重点→_→)自制零食更健康，快快收入囊中，让自己成为别人口中的秋游零食达人吧!

　　▼麻辣鸭脖

　　难度指数：★★★★★

　　美味指数：★★★★★

　　麻辣鸭脖，喜欢吃辣的吃货必备!外面买的鸭脖吃得不放心，毕竟用了什么配料我们不知道，家里自己做的，实打实，健康!鸭脖要买新鲜的，切记切记!根据自己的口味去调配料，肉质是有点干干的，非常有嚼头。特别适合休闲时光品尝呢~根本停不下来的过瘾!

　　DIY步骤：

　　1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜;

　　2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分;

　　3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分;

　　4、起油锅，爆香所有的香料;

　　5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开;

　　6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟;

　　7、关火，充分浸泡;

　　8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可;

　　9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。

　　▼牛肉干

　　难度指数：★★★★☆

　　美味指数：★★★★☆

　　外出玩耍能量消耗大，带上一袋原汁原味的牛肉干是绝佳的选择。牛肉干做法比较有讲究，你可以采用七成干的工艺，吃起来不会很硬不会塞牙，也不用担心嚼多了牙齿疼。结结实实的牛肉每一口都能让你吃出大自然的味道。携带方便，随时补充能量哦~

　　DIY步骤：

　　1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片;

　　2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;

　　3.捞出沥去水分，用电烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

　　▼综合水果干

　　难度指数：★★☆☆☆

　　美味指数：★★★★☆

　　出去撒欢，你还在带着重重的水果出去秋游吗?一袋综合水果干就帮你解决烦恼了哦~酸甜可口的蔬果干完完全全保留了原有的营养。加工成果干后，口感更加香脆，美味又健康，保准你一片又一片爱不释口。足足的分量也适合家人一起吃呢~

　　DIY步骤：

　　1.将水果洗净，菠萝去皮的，切薄片。

　　2.水果片铺入炸锅底层，放入烤架再铺一层水果片，选择“焖”程序，150°15分钟，如果切片较厚再增加5分钟。

　　3.烤好后取出网架晾凉，装进密封的袋子或罐子中。

　　▼香酥炒腰果

　　难度指数：★★★☆☆

　　美味指数：★★★☆☆

　　坚果的好不仅在于美味的口感，更在于其对健康有益。酥脆香甜的腰果，特别适合外出秋游携带。一家人躺在草坪上，就着美味坚果喝点果汁，别提有多享受了。自制的腰果，卫生又健康，营养不流失，而且价格也比在超市购买实惠，性价比高。

　　DIY步骤：

　　1.腰果300克.白砂糖4大匙

　　2.腰果洗净,放入白砂糖,锅内注入适量的水,刚好没过腰果即可

　　3.保持中小火煮至水干,糖浆都裹在腰果上

　　4.盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸).

　　5.锅内放油,冷油放入煮好的腰果.中小火炸至金黄色捞出沥干油

　　6.桌上摊开一张厨房用纸,将炸好的腰果均匀的铺上去.待2小时腰果凉透后即可装入密封罐里

　　▼手工牛轧糖

　　难度指数：★★★☆☆

　　美味指数：★★★★☆

　　秋游怎能少得了一袋甜甜香酥的牛轧糖。花生富含脂肪和蛋白质，脂肪含量高达45%，蛋白质含量约为30%。其所含有的卵磷脂，是维护神经系统健康的重要物质，对儿童提高智力和促进发育有益。不过牛轧糖糖分较高，食用应该少量，以免损伤牙齿、影响正餐食欲等。

　　DIY步骤：

　　1.将花生放入烤箱中烤熟。然后把花生衣去掉。

　　2.把花生仁研碎。

　　3.黄油放入不粘锅中。

　　4.小火加热至融化。

　　5.马上倒入棉花糖。

　　6.继续小火加热至融化，期间注意控制火候，避免糊锅。

　　7.再倒入奶粉。

　　8.继续翻拌均匀，离火。

　　9.倒入花生，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手就表示可以了。

　　10.在托盘上铺一张油纸，把糖团放入，压成厚约2厘米的扁方块。

　　11.放凉后用刀切成方块或长条状即可。