熬一碗地道潮汕砂锅粥新手指南

　　明日大寒，进入二十四节气中的最后一个！广州这几天开启速冻模式。看看天气预报，雨雨雨，降温！降温！降温！天气越来越冷，如何御寒呢？

广州一周天气变化图

　　作为一个资深吃货，第一个想到的便是吃吃吃！那么大寒天吃点什么好暖身？一碗热气腾腾的砂锅粥绝对是大寒天的标配！

　　说起砂锅粥，广州的粥店也是五花八门，有粤式艇仔粥，潮汕砂锅粥，还有西北小米粥等。然而，据小编的大多数朋友反应，他们唯独对潮汕的砂锅粥情有独钟。

　　究竟，潮汕砂锅粥有什么独门秘方呢？今天，就和大家安利一下潮汕砂锅粥的知识，妈妈们一起来涨姿势吧，为家人熬制一碗地道美味的潮汕砂锅粥吧~

图片来源于华盖

　　潮汕砂锅粥的由来

　　潮汕人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。经典的砂锅粥有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。