白露将至 来一场文艺美食之旅

　　古人将白露分为三候：一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”白露过后，天气渐转凉，晚上会感到一丝丝的凉意。家庭养生方面也要顺应气节的变化，要多吃一些清补养胃防寒食物，少吃辛辣之物。

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白露饮食家庭养生原则

　　宜健脾润燥：白露属于秋季的一个节气，而秋冬季节的最大特点就是燥邪较重。而且到了白露，夏日的炎热还没有完全褪去，所以这个时候燥邪和温热邪气同时并存就会形成了“温燥”。所以我们在饮食上就要着重“润燥”和“除热”。尽量避免食用苦味的食物，因为中医认为苦的东西是很燥的，不适合秋季食用，以免伤肺。可以多吃一些辛凉甘润的食物，如鸭肉、百合、泥鳅、豆制品等。

　　饮食忌酸辣：立春后的饮食，要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。因此要少吃乌梅、山楂等。

　　饮食防流感：白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，在此我要提醒大家在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。

　　不宜“重口味”：清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。这就是口味清淡对健康的好处。白露过后，饮食仍旧不宜太过重口味，小清新美食才是养生的最佳美食！

白露各地食俗起底

　　吃龙眼

　　福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，至今福州人也习惯了这一传统习俗。

　　白露茶

　　老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

　　白露米酒

　　苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。