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几百年前开始，在云南偏远的小村落里，如果猪不发情，农民便会喂一铲子黑乎乎的东西给猪吃，保证可以生一胎小猪仔。直到上世纪80年代初，村民发现了奇怪的事：外国人不知道为什么愿意付出天价购买这种被当地人称为“猪鼻子菇”的玩意…… 这，便是松露。对很多人来说，松露是一种比较陌生和神秘的食材。 每年的十二月到次年三月，是黑松露最好的收获季节。这种出产于法国南部，意大利，西班牙等地的著名松露，是全世界各地五星级餐厅和顶级私房菜馆的厨师公认的最佳食材。松露这种顶级食材究竟为哪般？世人为何如此钟情？让我们一起聆听一颗松露的独白吧。
图片来源于华盖 |
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